- Yield: Media
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Trofie cozze gamberi e calamari
Piatto gustoso, le trofie raccolgono tutto il gusto del mare al profumo di zafferano.
Ingredienti
- Trofie - 500 g
- Cozze - 1 kg
- Gamberi - 350 g
- Calamari - 500 g
- Zafferano - 1 bustina
- Vino - vermentino, 1 bicchiere
- Aglio - 2 spicchi
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione
Lavate le cozze eliminando con un coltello le incrostazioni sul guscio e il bisso. In una padella ampia fate rosolare uno spicchio d'aglio tritato finemente e aggiungete le cozze facendo cuocere finché non si saranno aperte (occorrono circa 5 minuti). Mettetele da una parte e filtrate il liquido di cottura. Rosolate ora i calamari tagliati a rondelle con l'olio e uno spicchio d'aglio tritato. Sfumate con un po' di vino e salate. Dopo 5 minuti aggiungete i gamberi continuando la cottura per circa 8 minuti. Unite le cozze e il liquido di cottura filtrato con lo zafferano sciolto in una tazzina di acqua calda. Lessate le trofie in abbondante acqua salata, scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella con i calamari, le cozze e i gamberi. Spolverate con un po' di prezzemolo e servite.
